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港式点心 点一笼港式点心

发表于:2022-01-12归属于过度的本文已影响9640我要投稿手机版编辑:宋善忠

如今在广州的点心专门店日渐流行。开在西关老城区的点一笼专门找来香港利苑的石师傅镇场,打造平靓正的港式点心。
从业超过四十年的石师傅,对港式点心有着独到的见解:港式点心与粤式点心相比较,更注重创新和口味搭配。石师傅介绍,点心的食材是灵魂,好的食材就如十八岁的姑娘,不需涂脂抹粉就光彩动人,即点即蒸的做法让点心保证了水准。在制作手法上,石师傅认为不是传统的就是最好的,如低筋面粉和高筋面粉的比例,食材的搭配,口味让人有新的体验。如这里的虾饺、皮薄而通透,入口爽滑,菠萝包就加入叉烧,口味别有一番风味。
(原标题:点一笼港式点心)
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